番禺特产

番禺特产-番禺凤眼果

番禺特产 2015年08月25日

苹婆(学名:Sterculia nobilis Smith ),梧桐科常绿乔木,又称“凤眼果”,叶长椭圆形;初夏开花,无花冠,花萼粉红色,圆锥花序;果实分为四五个分果,外面暗红色,内面漆黑色。种子可供食用,种子煨熟的味道如栗子。原产于中国、印度、越南、印度尼西亚等地,在中国广东以南常植栽为庭院树,木材轻韧,可制器具。广东习俗中苹婆果实是七姐诞的祭品,若没有便会用假苹婆果实代替。由于苹婆年产量少,加上祭祀习俗熄微,故很少大量种植的果园,只有零星种植。


踏入七、八月便是凤眼果上市的时候,凤眼果这种风味极佳的种子,可作烹饪原料,亦可作食疗。凤眼果结于苹婆树,民间拜七姐,凤眼果是不可或缺的材料。菜市场现在有外表棕黑色,泛油光,有皱纹的凤眼果,亦有剥去数层皮,见黄白色种仁的凤眼果肉出售,这些剥了种皮的果仁可作甜品,与莲子、银耳加冰糖共煮,其味香甜,更有温胃健脾之效。凤眼果味甘,性温。其疗效为温胃杀虫,健脾止泻。主治反胃吐食,虫积腹痛。其果荚也有药用功效,和蜜枣、陈皮煎服,可治血痢。民间有用凤眼果浸酒,用来治疗胃病。方法是选用大粒肥壮的凤眼果肉蒸熟,撕去两层果皮,得果仁四两左右,浸入一斤米酒中,约浸一个月便可饮用。用凤眼果配合牵牛子,可治蛔虫病腹痛。用量是凤眼果五钱,牵牛子三钱,水煎,睡前服,连服二晚。方中牵牛子为峻下的药品,少用则通大便,多用则泻下如水,且能利尿,牵牛子并有杀蛔虫、蚂蝗等作用。但牵牛子有毒,用量不能过多,孕妇更忌服。凤眼果能治小肠疝气,用量是果仁三钱,加水、酒各半煎服;或用果壳煅灰,每次二分至三分,米酒调匀服,每天二次。外伤出血,可用果壳煅灰,研细末作外敷;用果壳煎水作外洗剂,对治疗痔疮疼痛出血有帮助。凤眼果有健胃之效,通常可原粒种子煲熟,撕去棕红色的内果皮进食。亦可用以炆鸡或排骨;「凤眼果炆田鸡」,更是一道令人垂涎的夏令佳菜。小儿疳积、生蛔虫、脾虚反胃吐食,可以用凤眼果煲粥作食疗,有温胃健脾,杀虫消疳之效;亦可用鲜果十粒,煲瘦肉汤来作治疗之用。


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