番禺特产

番禺特产-大石马蹄

番禺特产 2015年08月25日
       清甜无渣,肉质洁白爽脆,体形较大,贮存时间长。“马蹄”可磨成“马蹄粉”,以此制作的“马蹄羔”是岭南的传统美食。


       大石马蹄(学名荸荠)是多年生草本植物,生长在池沼或栽培在水田里,体形较大,肉质洁白爽脆,清甜无渣,贮存时间长,有温中益气、清热开胃、明目清音、消食醒酒的功效,临床上可用于热病烦渴、痰热咳嗽、咽喉疼痛、小便不利、便血、疣等症。据说马蹄的各种制剂在动物体内均有抑癌作用,新加坡中医学报曾介绍食用荸荠可治疗食道癌。另外,“马蹄”可磨成“马蹄粉”,以此制作的“马蹄糕”是岭南的传统美食。从水土而言,大石马蹄比其它地方略胜一筹,特别是水马蹄,是地道的大石土特产。目前水马蹄的种植面积虽与以往不可同日而语,但是马蹄粉时至今日仍是大石地区著名的土特产之一。


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