番禺特产

番禺特产-沙湾姜埋奶

番禺特产 2015年08月25日

       沙湾姜埋奶是沙湾特有的民间传统小吃,奶香浓郁扑鼻,甜中带辣,具有温中、调胃、驱寒、养颜的功效,以其独特风味深受珠江三角洲及港澳地区群众的喜爱,并作为第一个食品项目入选番禺区第一批非物质文化遗产名录。


        将鲜水牛奶加糖煮沸,倒入碗中,与老姜汁撞在一起,便成了既像豆腐花又像蒸水蛋一样稀中带稠的美食,却比豆腐花、蒸水蛋香滑甜爽,且有温中、调胃、驱寒、养颜的功用。



  近年沙湾姜埋奶这一传统美食已有新的发展,研制出即冲姜埋奶制品,包括“沁芳园”沙湾姜埋奶和“英发姜埋奶”。“沁芳园”沙湾姜埋奶(即冲姜埋奶制品)被评为“番禺特色旅游农产品”;石碁镇 “英发姜埋奶” 被广州市番禺区旅游协会授予“番禺旅游协会推介产品”称号,并荣获“番禺特色旅游农产品”称号。均成为番禺人喜爱的特色手信。



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