健康养生

白饭鱼煎蛋 治阳虚肢冷

健康养生 2015年12月11日
【导语】:白饭鱼煎蛋 治阳虚肢冷
无论春夏秋冬,我都很怕冷,稍吹风就会生病。即使在夏天,我也要穿长袖的衣服。而且我不仅怕冷,就连脸色也比别人苍白。后来,有位朋友说我这种情况属于阳虚,需要多吃白饭鱼煎蛋。连续食用一个月后,以往怕冷的情况大有改善。


  做这道菜需要白饭鱼150克、鸡蛋两只。先将白饭鱼洗净、鸡蛋打均匀备用。加少量油上锅,先把白饭鱼煎一下,令水分蒸发,白饭鱼煎至金黄色再加进鸡蛋一起炒,最后加上一点香菜翻炒即可。(南宁 徐先生)


  专家点评:广州中医药大学第三附属医院ICU副主任医师乔志强指出,白饭鱼是广府地区对银鱼的称呼,银鱼中蛋白质含量为72.1%,氨基酸含量也相当丰富,营养价值极高。


  据现代营养学分析,银鱼具有高蛋白、低脂肪的特点,并认为银鱼不去鳍、骨及内脏,属“整体性食物”,营养完全。其中,每百克银鱼可供给热量407千卡,几乎是普通食用鱼的5~6倍;其含钙量高达761毫克,为群鱼之冠。同时,银鱼含有钙、磷、铁、维生素B1、B2和烟酸等营养成分,有利于人体增进免疫功能。


  而中医认为,银鱼性平、味甘,能益脾胃、补气润肺,尤适宜体质虚弱、消化不良、营养不足、肺虚咳嗽、虚劳等人群食用。


  (记者 陈晓琨 通讯员 边江红)

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