番禺吃蛇哪家好?番禺吃蛇的地方榕记在哪?
时间:2017-02-15 番禺美食 来源:番禺168网
导语:在广州有座蛇城享誉全番禺,它是食蛇专门店的鼻祖——荔城美食,敢以食蛇专门店的鼻祖自居,定然有很长一段历史。追溯起源,源于1983年的全兴餐厅,荔城美食的老板辉哥,当年就在全兴兼职打点帮忙家族生意;三年后1986年,他由兼职转为全职,掌管厨房,正式开始他的寻龙人生。
荔城美食

2000年,辉哥正式创建了番禺首家食蛇专门店辉记。2007年辉记已达到顶峰,每日爆满的情景迫使他创立了荔城美食。荔城美食也是现今最大最专业的食蛇专门店,真正做到平靓正抵食益街坊。而辉哥,这位将33年青春毫无保留地奉献给烹蛇事业,不愧为新一代蛇王!


点蛇地方非常壮观,几十个笼子,不同种类不同规格蛇,基本都是以榕蛇同水律为主,也有大条的山峰同五步蛇,现点现屠宰。经历了流行吃水律蛇的年代,辉哥已掌握了烹蛇的全部技巧,在工艺上,辉记一改“人手撕蛇骨”的制作手法,研制了“刀起骨”的全新手法,将需时5分钟每条蛇,速度提升了10倍,创同行先河。下单之后,看那些劏蛇师傅手起刀落,所以不用等很久。


秋风起,当然来一煲暖暖的蛇煲。全部统一未开封的几升农夫山泉来做汤水底打火锅,原条生上,清补凉汤底加半只鸡,那汤底甜到不得了,水律打边炉都好清甜肉好爽口,蛇肉本身味道清淡,涮过的配上秘制酱料或者直接炸成椒蒜香,口感非常有韧性,偏嫩的可吃到脆感,时间久会软一点,吃完暖笠笠。还可以点水鱼同煲,更是鲜得要掉眉毛了!


既然是吃蛇专门店,蛇的吃法种类繁多。香喷喷的吃法当属椒盐或者美极,椒盐,相对美极来说更加惹味、香脆干身,极适合下酒,而美极的做法是油泡过后,香葱翻炒,带着汁水,非常美味。其中有道独特的招牌菜炒蛇丝,深受食客喜爱。蛇血饭也是正到没有朋友。



推荐:蛇煲、椒盐蛇、美极蛇碌、蛇血饭。
环境:地方非常大,两栋上下两层,有露天有室内有包房,估计有两百桌。
服务:流水作业,点好十分钟内能按要求上桌。
交通:在市桥城区外几公里处,比较适合自驾车。
综合:好多人都开车来吃,声名在外。

荔城美食
地址:市桥光明北路延长段(近新光快线入口处)
时间:10:00 - 23:55
价格:146元
联系:020-34515777;34809277

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