沙湾姜埋奶是沙湾特有的民间传统小吃，奶香浓郁扑鼻，甜中带辣，具有温中、调胃、驱寒、养颜的功效，以其独特风味深受珠江三角洲及港澳地区群众的喜爱，并作为第一个食品项目入选番禺区第一批非物质文化遗产名录。
将鲜水牛奶加糖煮沸，倒入碗中，与老姜汁撞在一起，便成了既像豆腐花又像蒸水蛋一样稀中带稠的美食，却比豆腐花、蒸水蛋香滑甜爽，且有温中、调胃、驱寒、养颜的功用。
近年沙湾姜埋奶这一传统美食已有新的发展，研制出即冲姜埋奶制品，包括“沁芳园”沙湾姜埋奶和“英发姜埋奶”。“沁芳园”沙湾姜埋奶（即冲姜埋奶制品）被评为“番禺特色旅游农产品”；石碁镇 “英发姜埋奶” 被广州市番禺区旅游协会授予“番禺旅游协会推介产品”称号，并荣获“番禺特色旅游农产品”称号。均成为番禺人喜爱的特色手信。
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