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在番禺,蚬肉代表发财大显,韭菜则是长长久久,而生菜更代表生财。由于好意头又经济实惠,时至今日,在过了春节后番禺家家户户都喜欢制作蚬肉生菜包。其制作方法是将蚬肉与韭菜萝卜切粒一起炒香,再用洗净的生菜叶包着,蘸上辣椒酱或海鲜酱来吃。蚬肉质鲜肥美、味香浓厚,配以特色的配料和新鲜薄靓之生菜,口感更觉自然鲜香。
(程集)