番禺市桥蚬肉生菜包
时间:2015-12-07 美食 来源:番禺168网
      市桥蚬肉生菜包是一道番禺地道的、乡情浓郁的农家菜,其主料为蚬肉、韭菜头、荞菜头粒、菜脯粒、半肥瘦叉烧粒、生菜等。




  番禺的蚬产资源丰富,盛产白沙蚬、黄沙蚬、白蚬仔等。蚬大量出现的季节就有人专门将蚬煮熟后去壳专卖蚬肉。由于蚬肉既便宜又可炒可煮可蒸,于是便被称为“海底绵羊”。

  在番禺,蚬肉代表发财大显,韭菜则是长长久久,而生菜更代表生财。由于好意头又经济实惠,时至今日,在过了春节后番禺家家户户都喜欢制作蚬肉生菜包。其制作方法是将蚬肉与韭菜萝卜切粒一起炒香,再用洗净的生菜叶包着,蘸上辣椒酱或海鲜酱来吃。蚬肉质鲜肥美、味香浓厚,配以特色的配料和新鲜薄靓之生菜,口感更觉自然鲜香。


(程集)


下一篇:番禺片皮鸭
(番禺社区网py168郑重声明:本文仅代表作者个人观点,与番禺社区 网py168无关。其原创性及文中陈述内容未经本站证实,番禺社区 网py168对本文及其中全部或者部分内容的真实性、完整性、及时性不作任何保证和承诺,请网友自行核实相关内容。)
版权所有:番禺网
商务广告:点击这里给我发消息5225889投诉建议:点击这里给我发消息2687017581
Copyright© 2003-2020 Panyu.cn Py168.com All Right Reserved.
粤ICP备16039509号