钟村秘制和味龙虱
时间:2015-12-07 美食 来源:番禺168网

       经常有外地人这样说:“广州人什么都吃,连蟑螂也敢吃!”这其实是天大的误会,龙虱与蟑螂实在是两种完全不同的昆虫。




  龙虱称水龟子,粤语又称水曱甴。为龙虱科各大小种属统称,隶属于昆虫纲鞘翅目肉食亚目龙虱科,而与之外形相似的蟑螂,粤语称由甲,则隶属于昆虫纲有翅亚纲蜚蠊目,是两种不同种属的昆虫。


  龙虱生活于田野、水沟、小溪等水体中,其身段椭圆看起来有点像室内厨下的蟑螂,因而有人称它为“水曱甴” (曱甴是粤语中蟑螂之意),但它却与蟑螂有天壤之别,龙虱入水能游,出水却能飞,生活在水中,以小鱼小虾小虫蝌蚪为食;蟑螂却是杂食性昆虫,生活在潮湿肮脏的环境,喜食油污,是病原体和细菌的传播者。而龙虱的生存要求是水源干净,对农药、化肥、油污非常敏感,不能在环境被污染,特别是有油污的地方养殖。把肮脏的蟑螂与龙虱混为一谈,实在非常冤枉。


  龙虱养殖环境十分讲究,一般在远离工厂郊外建池养殖较好。由于生态环境被污染,龙虱野生资源逐渐枯竭,龙虱养殖业近年来逐渐在国内兴起。龙虱的药用价值自古为人所重视,龙虱补肾益气,对小儿遗尿、老人肾虚有疗效。


  钟村制作的“和味龙虱”远近闻名,他们选用硬壳边缘有金茸色的“金边龙虱”品种来制作,据说这种龙虱特别甘香有味,制作方法是先将龙虱飞水去尿燥,再浸泡在秘制卤水汁中加热。


  其吃法也有讲究,首先要剥去两只硬翅膀,然后用手指轻轻转动头部,用阴柔指力把头连肠取出,不懂这招的话会把肠弄断,吃起来便会有小小异味。


  与蝉相反,龙虱以母为宜,皆因母虱脂肪厚,开壳食肉有嚼头,男士常用来下酒,而公虱脂肪薄,没有肉感。20世纪90年代初,番禺渡头酒厂还特别推出参茸龙虱酒,选用天然生长的优质龙虱、桂花蝉,冬虫草、海龙、海马、花旗参、鹿茸等名贵原材料,用传统工艺和科学方法精心酿制而成。酒体气味芬芳,醇和爽口。当时在市场上热买,极受欢迎。当时的广告词:“不是洋酒,胜似洋酒。”曾一时脍炙人口。  

 (屈九  刘璋)

上一篇:番禺片皮鸭
下一篇:钟村青蛘粥
温馨提示:如果大家遇到其他问题需要解答或想了解更多番禺本地最新最全的资讯,微信搜索关注 番禺社区网 微信公众号(ID:py168-com)
热门推荐
番禺这家水产品档别去了!白立检出孔雀石绿或致癌
根据2019年国家和广东省食品安全监督抽检计划,广东省市场监督管理局近期组织抽检食用油、油脂及其制品、速冻食品、食用农产品和食盐等7类食品596批次样品,不合格样品11批次,不合格原因主要涉及其他污染物、微生物、农兽药残留超标等问题。通告名单显示,广州市番禺区石基振东水产品档销售的白立(一种海鱼),检出孔雀石绿
2019-08-15媒体报道
505
番禺空中交警上岗执法,专抓拍这些违法行为!
为进一步提升交通执法监管和治理力度目前,番禺交警创新执法措施利用无人机对交通违法行为
2019-08-14媒体报道
469
涌水变清又能划龙舟!番禺水乡找回昔日美貌
河涌两岸乱搭建的居民房没有了,水质开始变好了,久违的龙舟赛越来越多,还有的黑臭河涌变身水鸟栖息的生态公园……广州番禺区近日进行阶段性总结,全区50条黑臭河涌治理取得阶段性成效,39条纳入国家监管平台的黑臭水体中有37条已顺利通过市复评并上报国家监管平台;50条黑臭河涌截污工程已全部完工,河涌两岸通道全部实现贯通。
2019-08-14媒体报道
453
番禺辖区内新增一批交通技术监控设备 8月19日开始正式投入使用
番禺有哪些路段是闯红灯抓拍?番禺哪些路段是违停抓拍?番禺哪些路段是违法变线抓拍? 2019年8月番禺新增的电子监控摄像头有哪些路段?
2019-08-16媒体报道
440
广州办失业证要停社保吗?有社保还能办失业证吗?
广州办失业证要停社保吗?有社保还能办失业证吗?广州办失业证必须要提前停了社保,才可以前往政务中心办理哦。
2019-08-14实用生活
432
2019广州灯光节时间:9月25日-10月10日
2019年广州国际灯光节开始时间是什么时候?什么时候结束?持续多少天?具体的票价是多少?怎么坐地铁坐车到目的地?在哪里举行2019年广州国际灯光节?2019年广州国际灯光节的主题是什么?
2019-08-14实用生活
412
2019广州南国书香节 8月16日盛大开幕
2019年广州南国书香节将于本周五开幕,想去参加活动的小伙伴收好这份攻略,门票领取、活动预约方式都在这里了!
2019-08-14实用生活
405
番禺富怡路(城区大道至金龙路段)进行改造,告别没有人行道的窘境
从区城市环境综合提升指挥部办公室获悉,继去年番禺区对富怡路(番禺大道至城区大道段)扩宽改造工程完工后,近日,富怡路(城区大道至金龙路段)改造工程也开始动工建设,该路段将告别长期没有人行道的窘境
2019-08-14媒体报道
399
8月13日羊城通发布两款新产品 羊城出行金和旅游云卡
2019年8月13日羊城通发布两款新产品,羊城出行金和旅游云卡。出行金可优先抵扣公交乘车费,旅游云卡可以刷“卡”乘坐广州地铁、公交、BRT、水巴轮渡外,还可凭“卡”享受108家景点景区、星级酒店、美食餐饮、民宿客栈等机构的折扣优惠
2019-08-14实用生活
399
汉溪长隆及金山湖周边高压线将搬迁
金山湖周边地块110kV及以上输电线路搬迁工程(一期)开始环评,番禺里仁洞附近众多小区和办公楼上方的高压线将搬迁;新建电缆线路采用下地的方式,新建1.55公里的电缆沟
2019-08-15媒体报道
388
(番禺社区网py168郑重声明:本文仅代表作者个人观点,与番禺社区 网py168无关。其原创性及文中陈述内容未经本站证实,番禺社区 网py168对本文及其中全部或者部分内容的真实性、完整性、及时性不作任何保证和承诺,请网友自行核实相关内容。)
版权所有:番禺网
商务广告:点击这里给我发消息5225889投诉建议:点击这里给我发消息2687017581
Copyright© 2003-2019 Panyu.cn Py168.com All Right Reserved.
粤ICP备16039509号