2016番禺清明祭祀金猪乳猪哪里有得预订?电话号码是多少
时间:2016-03-22 城事 来源:番禺168网
导语:番禺清明祭祀金猪乳猪哪里有得预订?番禺哪个地方有烧猪预订?番禺哪个地方有金猪预订?预订电话号码是多少?最适合番禺清明的祭祖金猪哪里卫生方便?
还有没有漏的呀?欢迎大家补充
番禺乳猪预订酒楼名称

番禺宾饭
番禺滋粥楼
番禺百乐门宴会中心
番禺大厦
番禺渔旺十八海鲜酒家
番禺渔来鱼旺海鲜酒家
番禺香江大酒楼
番禺嘉禾酒家
番禺潮府
番禺粤安大酒店
番禺科尔海悦酒店
番禺渔民新村



   专家教你挑选上品
       目前市面上的乳猪有两种,一种是光皮,一种是麻皮。光皮的烧乳猪以慢火烤烘而成的,质感脆如玻璃,所以也称玻璃皮;麻皮的乳猪则是近些年来的新做法,在猛火烧制的过程中,不断涂油,并以针椎打皮面,使之爆出芝麻般密布的气泡,所以也称芝麻皮。烧腊师傅说,无论是光皮还是麻皮,皮脆都是上品烧乳猪的首要条件。皮脆代表乳猪新鲜,靓皮烧出来的颜色金黄油亮,经过润色之后,皮色就会呈现自然均匀的枣红色,皮色偏黑的最不可取。

      烧制乳猪要经过起骨腌制的过程,一些问题乳猪经过加工后,从外观上已经很难分辨得出来。所以,消费者还要靠“手感”。烧得好的乳猪,用手指敲猪皮,会听到清脆的声音。好的乳猪肉肥瘦均匀、嫩滑,按下有弹力,色泽呈微粉红色。如果呈暗灰色,就代表烧的时间过长导致肉太结实,或者是用了雪藏猪。

      味觉是最灵敏的,有些人一尝就能知道是不是上品。吃起来皮脆肉滑、肥而不腻、味道咸淡适中的乳猪肉等级最优。除此之外,乳猪的大小也是挑选的重要指标,太大或者太小都会影响风味,一般8斤左右的乳猪烧出来大概5斤,这样的分量最适宜。

       乳猪佐料搭配有讲究
       在很多家庭中,烧乳猪并不是家常菜,一般是在清明节拜祭之后,或者是过年过节或者喜庆活动中才能品尝到乳猪,因此,很多人对食乳猪还是充满期待的。“片皮乳猪”也是传统的粤菜吃法,将烧乳猪的麻皮起肉切件,食用时配合各种佐料,风味胜过单纯的乳猪肉。大部分人喜欢蘸点乳猪酱或细砂糖,咸中偏甜的乳猪酱可以增加乳猪的香味,吃起来更加香甜;蘸细砂糖就可以增加乳猪皮的爽脆程度,吃起来口感更爽脆。一些时尚的女士喜欢配合葱花或者煎饼来食用,通过葱花的味道减轻乳猪的肥腻感,而煎饼就犹如吸油纸,同样可以去油腻。


      番禺本地用乳猪做祭品历史悠久。据当地人介绍,猪在传统文化中代表福气,家中有猪就代表有福气和财富,用来拜祭是希望和已逝去的亲人一起分享,同时也是向逝去的亲人汇报,让他们在九泉之下可以放心。以前因为家族的亲戚多,用整只乳猪拜祭分量刚刚好,而且有头有尾,红肥赤壮好意头。在祭祀过后,家族的每一位成员都会享用乳猪,俗称为“太公分猪肉”,寓意人人有份,希望祖先的福荫能够庇佑每一位子孙后代。在珠三角和港澳地区,烧乳猪还是各种喜庆场合的常用祭品。在香港的婚宴中,烧乳猪更是必备菜色。

部分摘录自“番禺日报”

在此,小编提醒你
查询关于城事的更多信息,
请打开微信扫描下面二维码进入公众号,
回复城事获取详细指引。
热门推荐
涨知识!2020年番禺区网络安全宣传周直播宣讲活动来啦
涨知识!2020年番禺区网络安全宣传周直播宣讲活动来啦
2020-09-15媒体报道
543
2020年广州马拉松赛报名攻略(时间+条件+费用+方式)
由于新冠肺炎疫情蔓延全球,大型群体活动受到较大影响,特别是马拉松赛事全面暂停。但随着疫情防控常态化,在做好防护和保持社交距离的情况下,大型户外体育活动已经陆续有序、有限开放,每年12月第二个周日举行的广州马拉松赛能否举行,以多大规模举行备受关注
2020-09-16日常活动
500
请绕道行走!番禺广华南路(市莲路至亚运大道)分段围蔽施工
广华南路路段排水整治工程取得新进展,继在亚运大道广州海关宿舍外面修建了一条东西走向的地下箱涵后,广华南路(市莲路至亚运大道段)正在分段围蔽,修建地下箱涵,以解决市莲路东华花园路段的内涝问题,请各位司机按交通指示牌行车
2020-09-15交通出行
484
番禺又有两个长者饭堂重新开放!暂不提供堂食
9月14日,停开了半年的番禺祈福社区长者饭堂、祈福天湖居长者饭堂重新开放,长者们又可以不用自己做饭,就可以吃上健康、营养、实惠的饭菜了
2020-09-15日常活动
462
2020“广州滋味榜”打榜流程
2020“广州滋味榜”打榜流程
2020-09-15番禺美食
410
2020年“广州滋味榜”商家报名时间、全民打榜时间、活动颁奖时间
2020年“广州滋味榜”商家报名时间、全民打榜时间、活动颁奖时间
2020-09-15番禺美食
399
2020广州交通违法要怎么核销(核销方式)
因避让消防车、救护车、运送病人紧急车辆等造成的非现场交通违法要怎么核销?可以通过哪些方式核销?下面是具体介绍。
2020-09-17交通出行
382
2020广州长隆野生动物世界中秋国庆门票多少钱?
2020年广州长隆野生动物园中秋国庆假期门票多少钱?小编为你带来广州长隆中秋国庆门票价格,想去玩的小伙伴们一起来了解一下吧!
2020-09-17全域旅游
379
2020国庆节广东亲子游好去处 2020国庆节广东哪里适合亲子游?
2020年十一国庆节即将到来,十一带孩子去哪里玩好?2020国庆节广东哪里适合亲子游?下面来看看2019年国庆节广东亲子游好去处。
2020-09-17全域旅游
376
2020广州长隆水上乐园中秋节门票价格一览
2020年中秋节就要到了,广州长隆水上乐园中秋节门票是多少钱?小编为你带来广州长隆水上乐园中秋节门票价格,想去玩的小伙伴们一起来了解一下吧!
2020-09-17全域旅游
375
(番禺社区网py168郑重声明:本文仅代表作者个人观点,与番禺社区 网py168无关。其原创性及文中陈述内容未经本站证实,番禺社区 网py168对本文及其中全部或者部分内容的真实性、完整性、及时性不作任何保证和承诺,请网友自行核实相关内容。)
版权所有:番禺网
商务广告:点击这里给我发消息5225889投诉建议:点击这里给我发消息2687017581
Copyright© 2003-2020 Panyu.cn Py168.com All Right Reserved.