老树头烧鸡 全番禺仅此一间 味道最正宗的烧鸡
时间:2016-05-17 番禺美食 来源:番禺168网
导语:老树头烧鸡在哪里的?番禺哪里的烧鸡最好吃?番禺哪一家农庄最值得推荐?番禺哪里的烧鸡有分店吗?番禺哪里的烧鸡味道最正宗?番禺哪里的烧鸡味道最好?番禺老树头烧鸡听说过没有?在哪里的?
在番 禺,哪里吃烧鸡味道最好?
在番 禺,哪里的烧鸡味道最正?
在番 禺,哪里的烧鸡味道正宗?

番禺食烧鸡由来已久,作为一个沉浸在番禺烧鸡界多年的小编,一年到头不知已经用口撕扯过多少只烧鸡翼烧鸡腿,烧鸡的香味总是令人欲罢不能、口不能停!跟小编一样,番禺人多数第一次接触烧鸡,都是从番禺草河村的大树头烧鸡开始。

 
关于树头烧鸡

2011年7月28日
郭铭江先生在草河村创办了大树头烧鸡,他说他叫大沙江,那就开个店叫大树头吧。那时,连摩托车都没几台经过那里,很多人不理解为什么选址选在这么偏僻的地方。郭老板说:“酒香不怕巷子深。”

5年的坚持
5年的时间,没有宣传,靠的只是质量和口碑,人传人的实实在在,让番禺人都知道“大树头烧鸡”。大树头烧鸡对品质的严格要求,对美味的执着追求,让各地吃货即便位置偏僻都慕名而来,每天都座无虚席。

2016年,正式改名为“老树头烧鸡”
点解要改名?因为餐厅早期发展时没有注意商标的注册,经过5年的坚持和努力,餐厅得到广大食客认可的同时,市场上开始出现竞争对手,直接对“大树头烧鸡”形成冲击,等回过头来再注册商标时,发现已经困难重重。不求竞争对手消失,只想与之区分开,为此大树头烧鸡创始人郭铭江先生做了个重要决定,将“大树头烧鸡”正式改名为“老树头烧鸡”!仅此一家,暂无分店!名字变了,但位置不变,初心不变,味道不变,坚持亲自为每位食客烧好每一只鸡!


 
“大树头烧鸡”正式改名

虽然当年的“大树头”已变成如今的“老树头”,但是一直在延续的是味道,是人情味。

 

销魂钢管烧鸡

虽然位置并不是那么好,但是当年为了这一只烧鸡多少人从其他远方远道而来,从那时开始很多人跟小编一样就成为了烧鸡的粉丝。

 

一上菜,小编就惊呆了。这烧鸡造型好销魂,这就是老树头的头牌——钢管栋笃烧鸡!为了保证烧鸡肉质的口感,特地精选正值二八年华的上等鸡只。这里的每一只烧鸡都是用真正炭火即点即烧,由入缸到出缸都经由郭老板严格把关,保证每只鸡都烧得皮脆肉滑,令人食指大动。

 

为什么这只鸡要“栋笃”上呢?郭老板说这样保证到鸡的纤维没有被破坏到,用手撕能让鸡的肉质最大限度的保留。而且这样防止了鸡汁的流失,让肉质鲜嫩、滑口。鸡肉连着鸡皮一起咬,越嚼越香,就连味道都很销魂。当然呢只招牌烧鸡,是我们郭老板噶手本名菜!独家配方炮制,难怪吃货们对他们家的烧鸡念念不忘了!

 

想食得优雅斯文一点可以叫服务员阿姨帮手斩件。不过小编自认是一个简单粗暴的烧鸡客,当然是带上手套用力『撕比』啦!撕开鸡比,看着鸡汁从肉中溅出,炭烧鸡肉的香味散发出来,真系视觉+嗅觉+味觉三重享受

 

传统烤排骨

 
排骨,我只想食炭烧的!
 
一块块架势十足的排骨通过用碳火精心慢烤,既能将肉汁锁住,又能使烧排骨染上了一层淡淡的炭火的香味,再涂上独家秘制蜜汁,色泽均匀、恰到好处。一口咬下去,外焦内嫩的肉质再加上甜蜜的味道,简直连骨都入味,巧妙将色、香、味融为一体。

 

食排骨用筷子?nonono!!戴个套套,尽情撕咬吧!

 

招牌农家鸭

 

食饭有鸡怎能没有鸭!番禺农村人出生的郭老板,一心要将最好的食材搬饭台。用乡下水鸭烹制出别具一格的招牌农家鸭!不需要太多花巧的煮法,只要鸭本身质地好,就算只用大盘焗鸭就已经好食到听不到口!

 

 

烧汁鱿鱼筒

 

送饭必备!浓郁的烧汁包围饱满的鱿鱼筒,一口鱿鱼,一口饭,香嫩入味接地气,不仅仅只有”鲜“。

 

煎酿尖椒

 

小编是个不能吃辣的人,但是很喜欢吃煎酿辣椒,只有轻微的辣度,一家大细都中意食!

 

盐焗鲜鸡肾

 

盐焗是“大树头”的招牌怀旧煮法,外面裹着厚厚的粗盐,里面是锡纸包裹的新鲜鸡肾,用砂锅慢慢焗熟锡纸里面的鸡肾,一打开锡纸马上溢出盐焗的味道!

 

每粒鸡肾都是郭老板早上新鲜拿货,每一粒几乎都是老板的心血!

 

盐焗猪肚

 

或者是老板喜欢怀旧的原因,继推出盐焗鲜鸡肾后,又一味值得推介的怀旧盐焗菜式,炮制猪肚方法相同,口感更爽脆、有嚼劲。然而这两道经典菜式,令你尝到的不止是盐焗带来的美味,更是纯朴的8、90年代回忆。

 

番禺特色小炒皇

 

大胆创新的郭老板首创出充满番禺特色的小炒皇,馅料是用腊肠、韭菜、蚬肉粒以及花生脆萝卜丝等等炒成,倒入由蛋制作而成的蛋卷里面,外脆内香。

 

客家酿豆腐

 

做菜如绣花,说的就是它,一道看似平凡却考验厨艺的客家名菜,咬一口,豆腐外焦里嫩,肉馅爽滑,豆腐充分吸收酱汁,说不出来的好吃!

 

百年好合

 
为对天下有情人的美好祝愿,郭老板特意推出”百年好合“菜式,有伴侣噶你不能错过这道好味又好意头菜式啊!

豉油皇鹅肠

 

鹅肠提前腌制过,而且鹅肠处理得很干净,大火爆炒,口感爽脆,碟子下面的豆角大家记得要试试,吸收晒鹅肠的酱汁,味道让你过足瘾!

 

虽然店名不再是“大树头”烧鸡
不过老板坚持不变的是大家熟悉的味道和出品
老树头烧鸡
全番禺仅此一间
暂无分店

订座电话:
13535322883
地址:桥南街草河村沙龙二街14号

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