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老树头烧鸡 全番禺仅此一间 味道最正宗的烧鸡
时间：2016-05-17 番禺美食 来源：番禺168网
导语：老树头烧鸡在哪里的？番禺哪里的烧鸡最好吃？番禺哪一家农庄最值得推荐？番禺哪里的烧鸡有分店吗？番禺哪里的烧鸡味道最正宗？番禺哪里的烧鸡味道最好？番禺老树头烧鸡听说过没有？在哪里的？
在番 禺，哪里吃烧鸡味道最好？
在番 禺，哪里的烧鸡味道最正？
在番 禺，哪里的烧鸡味道正宗？

番禺食烧鸡由来已久，作为一个沉浸在番禺烧鸡界多年的小编，一年到头不知已经用口撕扯过多少只烧鸡翼烧鸡腿，烧鸡的香味总是令人欲罢不能、口不能停！跟小编一样，番禺人多数第一次接触烧鸡，都是从番禺草河村的大树头烧鸡开始。

 
关于老树头烧鸡

2011年7月28日
郭铭江先生在草河村创办了大树头烧鸡，他说他叫大沙江，那就开个店叫大树头吧。那时，连摩托车都没几台经过那里，很多人不理解为什么选址选在这么偏僻的地方。郭老板说：“酒香不怕巷子深。”

5年的坚持
5年的时间，没有宣传，靠的只是质量和口碑，人传人的实实在在，让番禺人都知道“大树头烧鸡”。大树头烧鸡对品质的严格要求，对美味的执着追求，让各地吃货即便位置偏僻都慕名而来，每天都座无虚席。

2016年，正式改名为“老树头烧鸡”
点解要改名？因为餐厅早期发展时没有注意商标的注册，经过5年的坚持和努力，餐厅得到广大食客认可的同时，市场上开始出现竞争对手，直接对“大树头烧鸡”形成冲击，等回过头来再注册商标时，发现已经困难重重。不求竞争对手消失，只想与之区分开，为此大树头烧鸡创始人郭铭江先生做了个重要决定，将“大树头烧鸡”正式改名为“老树头烧鸡”！仅此一家，暂无分店！名字变了，但位置不变，初心不变，味道不变，坚持亲自为每位食客烧好每一只鸡！


 
“大树头烧鸡”正式改名

虽然当年的“大树头”已变成如今的“老树头”，但是一直在延续的是味道，是人情味。

 

销魂钢管烧鸡

虽然位置并不是那么好，但是当年为了这一只烧鸡多少人从其他远方远道而来，从那时开始很多人跟小编一样就成为了烧鸡的粉丝。

 

一上菜，小编就惊呆了。这烧鸡造型好销魂，这就是老树头的头牌——钢管栋笃烧鸡！为了保证烧鸡肉质的口感，特地精选正值二八年华的上等鸡只。这里的每一只烧鸡都是用真正炭火即点即烧，由入缸到出缸都经由郭老板严格把关，保证每只鸡都烧得皮脆肉滑，令人食指大动。

 

为什么这只鸡要“栋笃”上呢？郭老板说这样保证到鸡的纤维没有被破坏到，用手撕能让鸡的肉质最大限度的保留。而且这样防止了鸡汁的流失，让肉质鲜嫩、滑口。鸡肉连着鸡皮一起咬，越嚼越香，就连味道都很销魂。当然呢只招牌烧鸡，是我们郭老板噶手本名菜！独家配方炮制，难怪吃货们对他们家的烧鸡念念不忘了！

 

想食得优雅斯文一点可以叫服务员阿姨帮手斩件。不过小编自认是一个简单粗暴的烧鸡客，当然是带上手套用力『撕比』啦！撕开鸡比，看着鸡汁从肉中溅出，炭烧鸡肉的香味散发出来，真系视觉+嗅觉+味觉三重享受！

 

传统烤排骨

 
排骨，我只想食炭烧的！
 
一块块架势十足的排骨通过用碳火精心慢烤，既能将肉汁锁住，又能使烧排骨染上了一层淡淡的炭火的香味，再涂上独家秘制蜜汁，色泽均匀、恰到好处。一口咬下去，外焦内嫩的肉质再加上甜蜜的味道，简直连骨都入味，巧妙将色、香、味融为一体。

 

食排骨用筷子？nonono！！戴个套套，尽情撕咬吧！

 

招牌农家鸭

 

食饭有鸡怎能没有鸭！番禺农村人出生的郭老板，一心要将最好的食材搬上饭台。用乡下水鸭烹制出别具一格的招牌农家鸭！不需要太多花巧的煮法，只要鸭本身质地好，就算只用大盘焗鸭就已经好食到听不到口！

 

 

烧汁鱿鱼筒

 

送饭必备！浓郁的烧汁包围饱满的鱿鱼筒，一口鱿鱼，一口饭，香嫩入味接地气，不仅仅只有”鲜“。

 

煎酿尖椒

 

小编是个不能吃辣的人，但是很喜欢吃煎酿辣椒，只有轻微的辣度，一家大细都中意食！

 

盐焗鲜鸡肾

 

盐焗是“大树头”的招牌怀旧煮法，外面裹着厚厚的粗盐，里面是锡纸包裹的新鲜鸡肾，用砂锅慢慢焗熟锡纸里面的鸡肾，一打开锡纸马上溢出盐焗的味道！

 

每粒鸡肾都是郭老板早上新鲜拿货，每一粒几乎都是老板的心血！

 

盐焗猪肚

 

或者是老板喜欢怀旧的原因，继推出盐焗鲜鸡肾后，又一味值得推介的怀旧盐焗菜式，炮制猪肚方法相同，口感更爽脆、有嚼劲。然而这两道经典菜式，令你尝到的不止是盐焗带来的美味，更是纯朴的8、90年代回忆。

 

番禺特色小炒皇

 

大胆创新的郭老板首创出充满番禺特色的小炒皇，馅料是用腊肠、韭菜、蚬肉粒以及花生脆萝卜丝等等炒成，倒入由蛋制作而成的蛋卷里面，外脆内香。

 

客家酿豆腐

 

做菜如绣花，说的就是它，一道看似平凡却考验厨艺的客家名菜，咬一口，豆腐外焦里嫩，肉馅爽滑，豆腐充分吸收酱汁，说不出来的好吃！

 

百年好合

 
为对天下有情人的美好祝愿，郭老板特意推出”百年好合“菜式，有伴侣噶你不能错过这道好味又好意头菜式啊！

豉油皇鹅肠

 

鹅肠提前腌制过，而且鹅肠处理得很干净，大火爆炒，口感爽脆，碟子下面的豆角大家记得要试试，吸收晒鹅肠的酱汁，味道让你过足瘾！

 

虽然店名不再是“大树头”烧鸡
不过老板坚持不变的是大家熟悉的味道和出品
老树头烧鸡
全番禺仅此一间
暂无分店

订座电话：13535322883
地址：桥南街草河村沙龙二街14号
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