在顺德哪里餐厅吃卜卜蚬好啊?顺德卜卜蚬怎么做?
时间:2016-10-26 番禺美食 来源:番禺168网
导语:在顺德哪里餐厅吃卜卜蚬好啊?顺德卜卜蚬怎么做?
经常听到卜卜蚬依个词,上网查了一下,得知卜卜蚬一般用黄沙蚬制作,宜家都好少黄沙蚬卖罗,所以用了白贝代替。(下面做法来自百度,本人因材料分量、家庭备料而有所改变)。本人觉得这制作跟我平时的大盘蚬差不多的制作方法,只是叫法不一样而已。

材料:4斤黄沙蚬、半个蒜头、紫苏、辣椒2只、黄豆酱两勺,砂糖、盐、味精少许。
做法:1、将黄沙蚬先置放在清水中3个钟,待其吐干净泥沙,沥干待用。
2、烧热铜盘(家庭制作则将炒锅烧热),放入适量油,将切成细料的辣椒、蒜等料头放入油中,爆香,然后将备用的卜卜蚬倒入盘,翻炒三分钟后蚬即可爆开了。(这里我作了修改:在快开口之前放调料,让调料在蚬未出水前也炒香一下)
3、放入调味汁料,翻炒几下,慢火煨熟即可。

口感:最令人心醉的是刚刚揭开锅盖的那一刹,腾空而起的浓郁香味,令到现场每个人都不由得做起了深呼吸。闻起如此,吃来如何呢?
试一下吧!
感觉够香够浓,略略的微辣很开胃且盖住了蚬的泥砂腥味;浓郁的紫苏香令到蚬有了一种野味。

(这道美味的美食,你不想自己做,又想去试试? 关注番禺168微信公众号,等待小编给你推荐吃卜卜蚬的餐厅啦!!!)











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