30年了,这才是番禺人最想要的“年味”!
时间:2018-01-31 媒体报道 来源:番禺社区网
不知道为什么越长大越是觉得年味越来越少还有不到一个月就过年了却感觉和往常一样没有区别小编很喜欢在过年的时候吃煎堆新鲜出炉的煎堆香喷喷的那股香味才是我最喜欢的“年味”请点击此处输入图片描述还记得小时候每到年前的三四天左右奶奶和外婆家都会开始炸煎堆揉面粉、压皮、融糖浆、包裹......小时候不懂事总爱调皮捣蛋做出一些“三尖八角”的然后扔进滚烫的锅里就算被骂,但只要吃回自己做的甜滋滋的煎堆,心里也是乐开了花就这样一家人忙忙碌碌地迎接一年中最期待的一天请点击此处输入图片描述似乎人越长大,对过年就越没感觉所有过年喜庆回忆只能在童年找回年味似乎也有更新换代的意味了请点击此处输入图片描述话虽如此,但在番禺仍有一家老店30年了,依旧坚持手工做传统煎堆每逢这个时候,店外总是排起了长龙一闻到这个味道,才算是真正的办年货请点击此处输入图片描述一盘又一盘的煎堆和炸角仔刚被捧出来一下子就被抢光了很多街坊都要预订才能买到请点击此处输入图片描述请点击此处输入图片描述请点击此处输入图片描述本来真的只是想走近看一下而已但见到店内一派忙碌的景象又让我忍不住想拿起手机拍没想到店主也不抗拒还热情地介绍起煎堆的整个制作过程请点击此处输入图片描述01爆谷花翻滚筛选出杂质这样煎堆吃起来口感更好请点击此处输入图片描述不同于我们在家逐个逐个用手把馅压实这里使用机器,一上一下一个个胖乎乎的小家伙就成型了请点击此处输入图片描述请点击此处输入图片描述请点击此处输入图片描述02压皮面粉和好以后,也是送入机器出来后一张张光滑平整犹如少女的脸蛋请点击此处输入图片描述请点击此处输入图片描述请点击此处输入图片描述03包裹阿姨排排坐,将压好的皮分成若干等份包裹着馅,人手一个个地包没有一定经验真的很难做到请点击此处输入图片描述请点击此处输入图片描述请点击此处输入图片描述04下锅炸到了最后一步也是最撩人的一步!白花花的胖子全跳进热油出来就变成金灿灿的胖子咯~请点击此处输入图片描述请点击此处输入图片描述请点击此处输入图片描述说真的,炸煎堆那股味道在路口就能闻到油腻中带点香气第一次知道原来“年味”真的可以闻出来的~请点击此处输入图片描述就是这样四个步骤,人们就能买到热烘烘的煎堆了看着人们拿着一袋又一袋的煎堆角仔回家人来人往,热热闹闹的场景这才是过年前应有的样子请点击此处输入图片描述以前妈妈说,煎堆吃太多对身体不好因为好“热气”,但是还是任由我吃现在如果不出去买你们还能吃得到煎堆角仔吗?请点击此处输入图片描述每次去早茶,如果有这种芝麻团子模样的点心我都会点上一份,只不过里面的馅却不是我想要的,而且基本两口吃完放在小小的精致的纸托里,吃起来小小心翼翼得不到的永远在骚动,不管再怎样推陈出新我怀恋的永远都是以前那个大大的,又脆又有嚼劲的煎堆请点击此处输入图片描述希望会再有这样的机会一家人一起做煎堆小孩子打闹,大人忙得团团转“煎堆碌碌,金银满屋”这不仅是一句顺口溜更是人们对美好生活的向往请点击此处输入图片描述​
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