沙湾这家传承100年的牛奶糖水铺,藏着5代人的情感
时间:2019-08-19 网友报料 来源:番禺社区网
导语:番禺区沙湾镇哪里有糖水店?哪里的糖水店有特色?具体地址在哪里?番禺糠水店的外卖电话是多少?

 


如今说到吃甜品,第一个想到的总是网红甜品店,那些老字号糖水店似乎已经鲜有人问津。但旧时,它们可谓是街道上人气高居不下的小店。


“行到身水身汗,入黎吹阵风扇先啦…”

“沙湾老字号牛奶,正宗姜埋奶!入黎食牛奶啦!”


//////


无论冬夏,糖水在番禺人心里都占有特定的席位。老番禺常喜欢在饭后散步时、吃完晚饭后来一碗糖水,之于夏天清爽消暑,之于冬天暖胃避寒。


春天一碗牛奶西米露,解解春乏;夏天一碗莲子绿豆沙,清热解毒;秋天一碗冰糖雪梨炖银耳,滋阴润肺;冬天一碗生姜红糖水,暖心暖胃......


一年四季,番禺的吃货们都能寻出应时的糖水来!


今天,带你们去沙湾老店吃牛奶!不是奶牛皇后,而是在留耕堂旁边,远近驰名、历经五代人祖传经营的的牛奶店—— 杰怡牛奶店 。


10年如一日

只用新鲜水牛奶,撞出美妙故事


说到沙湾古镇,人人都熟悉!沙湾最出名的牛奶!去沙湾游玩必定会吃上一碗牛奶,姜埋奶、双皮奶…


 姜 埋 奶 


番禺人的糖水清单里怎么少得了姜埋奶呢!在这里,姜埋奶是现点现做的,所以要等1分钟左右,姜撞奶才能凝固,把汤勺放上去,勺子不会往下沉才可以开吃~




姜埋奶超级嫩,细腻嫩滑占据口腔!奶味香浓、甜度相宜,新鲜水牛奶+小黄姜姜汁碰撞出的美味,甜与辣在一瞬间的完美融合,让人回味不已!

ps: 一定要趁热吃!凉了姜埋奶会发涩



选用小黄姜,现榨现做!要用新鲜即榨的姜汁,才能做出一碗完美的姜埋奶!



  猪 脚 姜 醋 


说到做猪脚姜,很多人都嫌制作工序麻烦!只有在亲戚生了孩子的时候才有机会吃上一碗补身的猪脚姜!


令到姜带有醋味,而醋又带有姜味,这便是对一煲猪脚姜的极致追求!番禺不同地方有不同的做法,不知道你们的口味如何?

猪 脚肉 姜鸡 蛋简单评价一下:猪脚煮得软烂,不Q弹,埋没了口感。2颗星肉姜跟鸡蛋都很入味,3.5颗星醋融合了所有材料的精华,但偏甜,3颗星*各人口味,不喜勿喷哈~


 何 氏 花 卷 


老板娘身为何家媳妇,不断创作出新品,并且拿下沙湾十大金牌美食称号的得意之作——何氏花卷!

用鲜牛奶、椰汁加入焦糖制作而成,黄白相间,层次分明,入口香味浓郁、软滑可口,令人回味无穷。


何氏花卷即椰汁卷,总共有两层,看起来晶莹剔透,口感一溜溜,丝丝的焦香味配合马蹄的清香,很清新,甜而不腻!


 沙 湾 手 信 


到沙湾旅游,想带点手信?简单!最出名的莫过于姜埋奶和双皮奶,是沙湾的一张美食名片!还有其他手工制品…


3张台5代人

传承100年的做牛奶手艺


翻开这本“历史沉淀”的菜单,有些页目已经掉落,看得出它被客人们翻开过许多次!


简单的三张桌子,一个小厨房,撑起一家小小的店。为了络绎不绝的外地游客,在店外增加多几张桌子…



多年来深受街坊的支持喜爱,之前经常上电视被节目媒体采访介绍,这是实力的见证!


开在留耕堂旁边,成为沙湾古镇的一道小小的风景。在池塘边观赏着水中的鱼儿,品尝着沙湾地道的姜埋奶,别有一番滋味在心头~


- 本期主角 -

 


店铺名称:杰怡牛奶店

营业时间:09:30-18:00

地址:沙湾古镇承芳里下街8号即留耕堂旁


你们家附近肯定也有这样的

传统糖水铺

那么,要一起喝碗糖水吗?

留言告诉我,你最爱去的糖水铺吧!



- END -


图 | 尛佳

文 | Z . Y


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