番禺真的是有用“大竹”压的传统竹升面,每天只卖80碗
时间:2019-09-02 番禺美食 来源:番禺社区网
导语:市桥或周边那里能买到竹升面?番禺哪里有竹升面?好不好吃?这是广州番禺什么地方的竹升面店? 一家隐藏在市桥的老字号——「佰芳传统竹升面馆」,开业8年多,成为附近无数市桥街坊的喜爱!这里深藏的不只有美食,还有成长的回忆和情怀

 


前言

老一辈的人说,

现在的东西都不好吃了,还是以前的味道好!

现在的人说,

我没吃过你那时候的味道,我觉得味道不错啊!


千人千味,众口难调!

但最初的味道,是每个吃货都不会忘的…


今天带你们去吃云吞面,别嫌弃我哈!带你们回味一下旧时的味道—— 传统竹升面 


我没有听过竹升压面“嘎吱、嘎吱…”的声音,但我看电视看过,竹升面真的很好吃



/ 跨越半个世纪的味道 /

“唔该老细,一碗“细蓉”啦!”(其实,乜叫“细蓉”啊?

去香港茶餐厅吃饭经常看到“细蓉”,点解云吞面又叫细蓉咧?

呐,回忆一下,了解一下呗~


有个老铁说市桥西环路有一家传统的云吞面,好吃到每个星期都要去楼下吃一碗!我在三堂逛逛吃了很多次,居然不知道,不能忍,食距!


*去探店的那天,天下起了大雨,走进这家小店避避雨,吃个面,温暖~


小店面大情怀,街坊们的相聚地


她是一家隐藏在市桥的老字号——「佰芳传统竹升面馆」,开业8年多,成为附近无数市桥街坊的喜爱!这里深藏的不只有美食,还有成长的回忆和情怀


墙上、桌子上都有传统竹升面的介绍,还有传统竹升面传人的介绍。声称:每天只有80碗良心面!

传统竹升面


老板每天凌晨3点就起来做面,只做深受大家喜爱的全蛋面,用“大碌竹”压出来的竹升面,特别好吃,爽口弹牙…

△这根“大碌竹”经历了8年的洗礼,润滑有光泽!


简单的八张桌子,一个小厨房,两个人,撑起这间小店!下午时分确实少人,熟悉她的街坊都知道早上店里会有很多人!

传统竹升面,还是旧时的味道


在这个网络时代,很多食物都采用机械生产,纯手工生产的美味肯定就更加珍贵了!同时,手工生产的食物比机械生产的更好吃,毕竟机器是没有感的!


佰芳的云吞面价格比外面5块7块钱一碗的云吞面,但是面的味道与口感对得起这个价格,也的确值这个价


其实云吞面店在番禺几乎走几步路就有一家,但佰芳的竹升面,够弹性、没碱水味,猪骨汤底,满足了我对云吞面的所有需求,住附近那么多年甚至多走几条街都要来这里吃他的云吞面。


看似简单的一碗云吞面,暗藏着厨师许多心血!凌晨起床做面、熬汤…历经9小时才能做出一碗深受大家喜欢的云吞面!竹升面非常爽滑有劲道,嗦的一下就吸进嘴里了,超赞!


鲜肉云吞的味道还可以,啖啖肉!可能我为了“手机先吃”,云吞皮有点软了,口感是滑滑的~


一碗云吞面之所以美味,除了制作用心,还离不开它的“点睛之笔”——调料!佰芳自制的蒜蓉辣椒酱超级香!


吃面配上自制辣椒酱,别提有多美味、多开胃了,那就是“你的味”啊!


强烈推荐佰芳的竹升面,面非常爽口弹牙有劲道,所以我买了1斤生面回家嘻嘻

我不太喜欢这里的云吞,个人口味吧,但老板娘拒绝卖生云吞了,原因是不够卖

*老板娘Tip:捞面,滚水煮30秒;汤面,滚水煮15秒;生面吃不完,可放在急冻层保鲜,吃时拿到冰箱常温层解冻!



如果想吃豪华精致的可以去别的地方

但想尝尝接地气的老味道,可以来这里

#本期探店

店名:佰芳传统竹升面馆

地址:市桥环城西路110号

营业时间:7:00-19:00

人均:¥13


真正的宝贝需要一口一口去挖掘!

作为一个地道的番禺,对云吞面爱得很深,特别是有一定历史陪着我们长大的老字号。又多了一家环城西路的美食店被挖出,这个周末再回去从街头吃到街尾吧!


你吃过这一家云吞面吗?

它又给你带来了什么难忘的回忆?

你有喜欢的小吃店吗?

告诉型妹,下次探店地址你说了算!


 

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