西丽路这间无名牛杂档,分分钟撩翻你的胃
时间:2019-10-29 番禺美食 来源:番禺社区网
导语:街头巷尾那辆简易的小推车,煤炉上架着一口大铁锅,牛杂从沸腾的卤汤中夹出,阿姨用剪刀咔嚓几下剪到碗中,食客一手捧碗一手用竹签插着吃,是番禺最地道的吃牛杂姿势

无论多不起眼的边角料,都能尽自己最大的努力,成为一道世人称赞的美食!


牛杂在番禺人心中的地位

绝对是小吃Top1

在这里长大的小孩

谁没放学后买过牛杂吃的!

西丽路的牛杂档



街头巷尾那辆简易的小推车

煤炉上架着一口大铁锅

牛杂从沸腾的卤汤中夹出

阿姨用剪刀咔嚓几下剪到碗中

食客一手捧碗一手用竹签插着吃

是最地道的吃牛杂姿势


今天就带大家来寻找

市桥最地道的牛杂之一


01


“三无”的它竟俘虏无数街坊


这档牛杂店很特别

它没有招牌没有环境没有菜单

尽管如此,仍然不妨碍一众街坊对它的爱


藏在在西丽路的一个小角落

每天大概三点多开始摆摊

小小的推车前就会排起长长的一条队伍

街坊一边等一边伸长脖子往锅里望

好像这样能看清锅里剩多少似的


一辆牛杂手推车

旁边放着几张简易的桌子和凳子

却有满满的烟火气

阿姨刷刷几下手起剪刀落

大块的牛杂被切成小块铺满盘子


02


牛杂种类多样,浓汤飘香


现在有谁不整天喊着上班累

但你真以为老板下午3点才开档是因为懒吗?

光是这锅冒着烟的汤

就熬了一整个上午



浓浓的汤锅里装满了牛杂

闻着飘出来的香味都流晒口水

旁边摆着各种酱料


这里没有菜牌

想吃什么喜欢吃什么

直接和阿姨讲就可以了

牛杂都是现剪的

素的一蚊一串 荤的两蚊一串


牛肠、牛肺、大肠、牛筋

无需推荐,无需介绍

“要这个,这个,这个”

一看就是熟客点餐的架势


沸腾的汤底,满锅牛杂

味道香浓、口感丰富

这谁扛得住呢

放学下班的时候只要吃上一碗牛杂

一天的疲惫都消散了


03


人均不用十元,撩翻你的胃


吃肉之前先加上秘制的辣椒酱

看着红彤彤的酱料混入牛杂里

食欲完全被打开



点了这么一大盘也只花了十几元

两个人吃都绰绰有余了


值得一提的是

这里还有其他牛杂档少有的大肠

大肠处理得清爽无异味

保留了肥糯的油脂感,越嚼越香!


牛肠软糯甘香、牛肚爽滑弹牙

牛筋也焖得很入味


还有比肉更好吃的土豆

吸收了汤汁的味道浓郁

带着汤汁的浓香还很粉糯


04


人气居高,日日排长龙


这家手推车牛杂档人气一直这么好

从白天到黑夜都是排晒长龙


七年如一日接地气的味道

总能给食客带来一丝丝温暖

也承载了很多街坊的回忆


约上朋友仔

放学下班来戳戳牛杂

幸福就是如此简单~


 - 本期主角:西丽路牛杂推车仔 - 

【地址】番禺区市桥西丽南路144号

【营业时间】15:00-20:00

【人均】8元左右

今日话题


如果你身边也有一间店

它们隐匿于街头巷尾,门面陈旧,却吸客无数

它不一定是最好吃的,却是让你念念不忘的

欢迎下面留言话俾小编知

下次探店就是它了!


图文 | 市桥小可爱


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